Descrizione
La Soprèssa Vicentina D.O.P. Busin si distingue per il suo impasto, compatto al taglio e tenero al palato, che si mantiene morbido anche dopo una lunga stagionatura. Al taglio la fetta presenta una grana medio-grossa e un colore rosso tendente al rosaceo, con particelle di grasso distribuite uniformemente e ben legate a quelle del magro. Il sapore è dolce e delicato, appena aromatizzato di pepe ed erbe aromatiche. Il profumo della Soprèssa Vicentina D.O.P. Busin è intenso, di carne stagionata e spezie.
Specifiche Soprèssa Vicentina D.O.P. Busin
Ingredienti: Carne di suino, grasso di suino, sale, spezie, destrosio, conservante (nitrato di potassio).
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto: energia 1.766kJ 427kcal, grassi 39g, di cui acidi grassi saturi 12g, carboidrati 0g, di cui zuccheri 0g, proteine 19g, sale 4g.
