Descrizione
Tra i salumi Busin spicca la Soprèssa Vicentina D.O.P., caratteristico salume vicentino nella versione con aglio. Prima di arrivare sulla tavola, viene sottoposta ad una stagionatura 60 giorni. Si distingue per un colore tra il rosso e il rosa ed un equilibrio perfetto tra il grasso e il magro. Il suo gusto si presenta pepato e ricorda le erbe aromatiche. Il profumo è intenso, di carne stagionata e spezie. Materia prima scelta, proveniente dalla filiera Busin di Zané, Vicenza.
Specifiche Soprèssa Vicentina D.O.P Busin con aglio
Ingredienti: Carne di suino, grasso di suino, sale, spezie, destrosio, conservante (nitrato di potassio).”Con aglio” (0,1 %) se presenta spago rosso e dicitura nel sigillo.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto: energia 1.766kJ 427kcal, grassi 39g, di cui acidi grassi saturi 12g, carboidrati 0g, di cui zuccheri 0g, proteine 19g, sale 4g.
