Descrizione
Con il suo impasto tenero e il taglio compatto, la Soprèssa Vicentina D.O.P. Busin, è uno tra i salumi più apprezzati della tradizione locale vicentina. Le particelle di grasso sono distribuite uniformemente e ben legate a quelle del magro. Il sapore è dolce e delicato, appena aromatizzato di pepe ed erbe aromatiche. Il profumo è intenso, di carne stagionata e spezie. Come da tradizione, tramandata di generazione in generazione, la Soprèssa Vicentina D.O.P. viene ancora prodotta nello stabilimento Busin a Zané, in provincia di Vicenza.
Specifiche Soprèssa Vicentina D.O.P. Busin
Ingredienti:Carne di suino, grasso di suino, sale, spezie, destrosio, conservante (nitrato di potassio).
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto: energia 1.766kJ 427kcal, grassi 39g, di cui acidi grassi saturi 12g, carboidrati 0g, di cui zuccheri 0g, proteine 19g, sale 4g.
